Verrine de mousse de poire

Publié le par Escapades gourmandes

Mousse-poire-INAO.jpgLes poires sont des fruits couramment consommés tels quels. Le dessert composé d'une poire au sirop, d'une boule de glace à la vanille, de chantilly et de chocolat chaud est appelé « Poire Belle-Hélène » ou encore comme ici en mousse ou bavarois.

Les poires peuvent également être utilisées pour produire de l'eau-de-vie. La plus connue d'entre elles s'obtient à base de la poire Williams.

Ingrédients:
3 Jaunes d'oeufs
100 g de Sucre en Poudre
1 boîte de Poires au Sirop
4 Feuilles de Gélatine
5cl Alcool de Poire Williams
45 cl de Crème Liquide



Progression:

Faire ramolir la gélatine dans un bol d'eau froide Dans une casserole, travaillez le sucre et les jaunes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Mettez la casserole sur feu doux, ajoutez  le ju
s de poire.
Fouettez pour obtenir un mélange épais.
Incorporez la gélatine. et ajoutez de l'eau de vie de poire  et laissez refroidir.
Montez une chantilly avec la crème liquide, puis incorporez là dans le mélange froid.
Versez la préparation dans le fond de la verrine, Vous pouvez rajouter des morceaux de poires au milieu. Finissez par de la crème. Mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Servez froid avec des morceaux de poires.

Sur l'image:
Dans le fond de la verrine, j'ai ajouter quelques Gavottes concassées, ainssi que sur le dessus pour donner une pointe de croustillant.


Publié dans Recettes sucrées

Commenter cet article

Nj 15/02/2010 12:26


Oh le joli dessert, belle présentation !


Escapades gourmandes 15/02/2010 14:57


Merci
Sylvain


chacha 10/02/2010 10:52


j'adore la mousse de poire c'est léger et très agréable


buffy 07/02/2010 13:16


très bonne idée et très jolie


Escapades gourmandes 08/02/2010 16:49


Merci


Valérie 01/02/2010 15:21


La mousse de poire est une mousse très légère et savoureuse, bonne soiré€


ilo 31/01/2010 19:44


super une bonne idée de verrine sucrée ! merci