Pourquoi "Escapades gourmandes" ?

Passionné de restauration depuis toujours, mon parcours était tout dessiné. A 16 ans j'ai choisi la voie professionnelle pour apprendre le métier de la cuisine et de la salle. Depuis maintenant 10 ans, les cuisines, les fourneaux, les tables, nappes et guéridons font partie de mon quotidien.

Je souhaite aujourd'hui élargir mes connaissances mais aussi transmettre mon savoir en "m'exportant" à l'étranger,
et pour cela j'ai choisi le Canada. En avril 2010 je prendrais donc la direction de Montréal, pour une période encore indéfinie.

C'est donc entre Paris et la région de Québec que je souhaite partager avec vous mes passions pour la restauration.